von Ernie Scheiner
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Der kürzlich von St Kilian vorgestellte Judas Priest Invincible Shield Whisky wird näher beschrieben und kommentiert.
Beim ersten St Kilian Heavy Metal Online Whisky Tasting am 2. Oktober 2024 erhielten die Kilian Fans sowie interessierten Whisky-Nerds differenzierte Einblicke in die Produktions-Philosophie der unterfränkischen Brennerei, die mit einem deutschland-weit einzigartigen schottischen Destillationssystem Single Malt Spirits erzeugt.
CTO Mario Rudolf und Produktionsleiter Lars Baethcke begleitet von Judas Priest-Lizenzgeber Jose Santiago (Global Merchandising Services) sowie Braumeister und Gitarrist Arno Huismann (Privatbrauerei Ernst Barre, Lübbecke) erläuterten und begutachteten die St Kilian Produkte in einer lockeren entspannten Gesprächsrunde. Arno Huismann entführte mit seinen gekonnt vorgetragenen Gitarren-Riffs in die musikalische Heavy Metal World. Er bot somit den akustischen Link zum Thema.
Die Judas Priest Band war mit einer Video-Grußbotschaft
des Bassisten Ian Hill präsent.
Brand Director Andreas Kreser stellte zudem eloquent den biografischen Bezug der aktuellen St Kilian Edition zu Birminghams Musikhistorie dar.
Die vollständige St Kilian Web-Show...zeigt die Vielfalt der Aromen der Whiskies, die das Panel bei der Verkostung entdeckte und detailreich aromatisch und geschmacklich entschlüsselt beschrieb.
Anmerkungen
Mehr als 1 000 Verkostungssets versandten die Franken. Ihre Web-Tastings gelten in der Branche als vorbildlich organisiert, didaktisiert und optisch professionell umgesetzt. Sie werben nicht plakativ für St Kilian Produkte, sondern beschreiben in einer klaren Sprache transparent die Herstellungsweisen der Whiskies und Spirituosen. Thematische Video-Einspieler erlauben zudem die Vermittlung von optischen Eindrücken und die visuelle Erklärung der Phänomene.
Die St Kilian Heavy Metal 2cl Sample Selection:
1 Kilian Classic 46 % vol
2 Judas Priest Turbo 48 % vol
3 Judas Priest Invincible Shield 47 % vol*
4 Heavy Metal Edition Birmingham 60,6 % vol
5 Judas Priest British Steel 47 % vol
6 Grave Digger Fields of Blood 47 % vol.
7 Grave Digger Exhumation Chapter II 50,8 % vol
8 Grave Digger Berry Metal 40 % vol
*Nur der fett gedruckte Whisky Invincible Shield wird im Folgenden unten beschrieben.
Siehe meine Komentare zur Webshow in Whisky & Drinks
Siehe auch die ausführliche Darstellung von Erdreifungen in Whisky & Drinks.
Professionell und sehr unterhaltsam vermittelten Mario Rudolf und Lars Baethcke Wissenswertes zur Destillation und Reifung der Spirits bei St. Kilian. Die Selektion der Single Malts dokumentierte einmal mehr das Kreativpotenzial des Kilian Teams. St Kilian zeigte sensorisch anschaulich was Gerste, Malz, Rauch, Hefe, Vergärung und Destillation bewirken können, wobei weitere magische Prozesse in der Fassreifung, die Zauberkraft des Holzes belegten. Die Kommentierungen der sensorischen Phänomene von Destillateurmeister Lars Baethcke und insbesondere von Braumeister Arno Huismann öffneten vielfältige Anregungen.
Master Blender Mario Rudolf ist der eigentliche Whisky-Komponist der Metal-Drams. Seine Zauberkiste scheint unerschöpflich stets aufs Neue, die nicht nur Whisky-Community mit eindrucksvollen Whisky made in Germany erstaunen, sondern mit ihrer aromatischen Qualität auch zusagen. St Kilians Fass-Fundus mit über 389 (Stand Oktober 2024) verschiedenen Fasskulturen generiert immer wieder neue Aroma-Paletten von mild bis rauchig, von Alkoholstärken mit 46 % vol bis hin zu natürlichen Fassstärken von ultra-starken 60,6 % vol.
Tip: Da Alkohol schwerer als Sauerstoff ist, bildet sich im Glas auf der Oberfläche des Whiskys eine Alkoholschicht und unterdrückt damit die Intensität der Aromen. Daher gilt, kurzes in das Glas Reinpusten vertreibt den Alkohol. Welch Wunder, danach öffnen sich intensivere Aromenfelder. Außerdem bewirken ein paar Wassertropfen weitere aromatische Noten. Das Reiben von ein paar Tropfen Whisky in der Handfläche offenbart darüber hinaus überraschende sensorische Assoziationen, die durch das einfache Riechen so nicht entdeckt werden.
Die Straight-From-The-Casks-Dram-Genießenden jubelten über den naturbelassenen Stoff, denn der Alkohol war stets bestens eingebunden und erschien keinesfalls als brennendes Monster. Dieser schmeichelnde Effekt ist ein Beweis für die hohe Destillierkunst des St Kilian Teams, wo stets die Nase über das Setzen der Abtriebspunkte des Mittellaufs entscheidet.
Matthias Brückner: "chapeau STK, danke für diese Abfüllung!"
Annick Seitz: "Tolles Tasting..."
Mad Marco: "Klasse Tasting..."
Stephan: "Vielen Dank Geiler Abend."
Armin: "Super Abend. Vielen Dank."
Source youtube, 2.10.2024
Judas Priest Invincible Shield
"Das neue Album von Judas Priest, “Invincible Shield”, katapultierte sich bereits eine Woche nach Erscheinen in die internationalen Charts und erzielte Rekordplatzierungen. Mit ihrem mittlerweile 19. Studioalbum, das sowohl Fans als auch Kritiker begeistert, knüpft die Heavy Metal Band nahtlos an ihre glorreiche Geschichte an. Unser gleichnamiger Single Malt Whisky, der mit vielschichtigen Fruchtnoten, cremiger Vanille, milder Roggenwürze und einer sanften Rauchnote überzeugt, ist eine Hommage an das kraftvolle und ausdrucksstarke Album, "
schreibt St Kilian zum 47 % vol starken Single Malt.
"Es ist das erste Album von Judas Priest, was in Deutschland auf Platz eins gegangen ist,"
informiert José Santiago.
Die Grundlage des Whiskys war ein Buchenholz gerauchtes 100 % reines Gerstenmalz der Mälzerei Weyermann in Bamberg, also kein "peated malt". Die St Kilian Destillateure brannten das Beer in den beiden schottischen, jeweils 6 000 Liter großen Swan Neck Pot Stills zweifach, wobei sie Vorlauf und Nachlauf schottlandtypisch redestillierten. Der um die 69,5 % vol Mittellauf oder besser New Make reifte in reduzierter Fassfüllstärke von 63,5 % vol für drei Jahre "...in ex Bourbon und ex Rye Barrels sowie ex Brandy, ex Tawny Portwein und bulgarischen Virgin Oak Fässern."
Der Single Malt Whisky erschien erstmals zum Wacken Open Airs Festival am 31. Juli 2024. Aufgelegt wurden 7 850 Flaschen der Größe.
Mario Rudolf hebt hervor:
"Das Riechen ist das Wichtigste beim Whisky-Trinken."
"Die Zunge nimmt ja nur gewisse Geschmacksrichtungen wahr...süß, sauer, salzig, bitter...umami...
aber die Hauptaromatik nimmt also die Nase auf...
man merkt eine gewisse Würze, die über allem steht...aber eine schöne...Fruchtigkeit..."
meint Lars Baethcke zum Whisky.
"...einen Hauch von Rauch...das ist eher so der fränkische Buchenrauch..."
merkt Judas Priest Fan Arno Huismann an.
"Ja, tatsächlich ist etwas Buchenrauch drinnen, um einfach die Komplexität etwas zu erhöhen..."
ergänzt Mario Rudolf.
Der 47 % vol starke Judas Priest Invincible Shield ist keine Einzelfassabfüllung, sondern ein kunstvoll arrangiertes Vatting aus mehreren St Kilian Fass-Kulturen, also einer Auswahl von St Kilian Single Malt Whiskies, die in verschiedenen Fasstypen mit unterschiedlicher Vorbelegung eine Vollreifung erfuhren.
Der irische Planer der St Kilian Destillationsanlage, David Hynes, nannte Mario Rudolf einmal einen Cask Wizard. In der Tat ist Kilians Whisky-Macher ein Zauberer, ein Maler, der mit in unterschiedlichen Fasstypen reifenden Whiskies sensorische Gemälde zu einem Gesamtkunstwerk entwirft, das Auge, Nase und Zunge zu diversen Aromen- und Geschmacksassoziationen anregt. Seine Cuvée bleibt allerdings kein Geheimnis. Rudolf nimmt die Whisky-Nerds mit und macht die Ausmischung detailliert auch in ihren aromatischen Wirkungen transparent. Er gibt Hinweise auf mögliche Aromen und Wirkungen. Rötliche Reflexe im Whisky-Glas lassen Weinfässer vermuten.
Wobei die Magie der Fässer die Komplexität der aromatischen Findung erschwert. Rudolf benennt das Phänomen mit einem Begriff aus der Geologie: "Konglomerat, einen bunten Mix."
Die Rezeptur des Judas Priest Invincible Shield setzt sich aus folgenden Whisky-Komponenten zusammen:
45 % first-fill Bourbon sowie Ex-Rye Barrels von Jim Beam, Old Forrester u.a.
40 % first-fill Tawny-Portweinfässer (keine Seasoning Fässer, sondern teilweise ein über vierzig Jahre altes 500 l Butt aus einem portugiesischen Weingut), Hogsheads und Butt
7 % Virgin Casks, stark ausgekohlte Fässer aus bulgarischer Eiche (sie ähnelt der Französischen)
8 % Fässer aus amerikanischer Eiche in denen zuvor ein Brandy de Jerez (Weinbrand aus Palomino-Trauben-Weinen) im klassischen Criadera-Solera Verfahren reifte. In diesen Brandy Botas der vorgeschriebenen 500 l Größe müssen zuvor unterschiedliche Sherryarten im Solera-Verfahren vinifiziert worden sein. Die Reifezeit des Brandy dauert mindesten sechs, zwölf oder achtzehn Monate, je nach Qualität. Ein Brandy de Jerez der Kategorie Gran Reserva reifte mindesten drei Jahre und länger in ehemaligen Sherry-Butts aus amerikanischen Eichenholz.
Flaschenzahl 7 850, Größe 0,7 l
"Aussehen: Roségold
Aroma: Zarter Holzrauch umspielt die Fruchtaromen von reifen Pfirsichen, roten Kirschen und dunklen Trauben, bereichert durch sanfte Vanille, subtile BBQ-Noten und würzige Roggentöne.
Geschmack: Reife Pfirsiche, süße Kirschen und saftige Himbeeren vereinen sich zu einer verlockenden Fruchtmelange, abgerundet von wärmenden, feinwürzigen Roggennoten und cremiger Vanille, die durch dezente Tannine und einen Hauch von Rauch harmonisch ergänzt wird.
Nachklang: Die cremige Fruchtmarmelade verweilt mit zunehmend trockenen Nuancen von dunkler Schokolade, fein-würzigen Roggentönen, wärmendem Eichenholz und einem Hauch von Rauch, die lange nachhallen."
Zum Autor
Ernie - Ernst J. Scheiner ist der Herausgeber des Portals The Gateway to Distilleries www.whisky-distilleries.net Er dokumentiert über 150 Destillerien fotografisch von innen und beschreibt detailliert die Produktion der Whiskies. Seit seinem Studium an der University of Edinburgh befasst er sich mit dem Thema Whisky und publiziert in Fachmagazinen
wie Das Irland Journal, Kleinbrennerei, Whisky Passion und The Highland Herold. Features und Stories erschienen in den Blogs whiskyexperts, whiskyfanblog und whiskyintelligence. Als Leiter der VHS Ingelheim führte, und nun als Whisk(e)y-Botschafter leitet er Destillations-Kollegs, Studienreisen und Whisky-Kultouren zu den Quellen des Whiskys.
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