von Ernie Scheiner
English Version please see Whisky & Drinks
Neue überraschende Wege geht der schottische Konzern Edrington,
der für viele Sherry-betonte Whiskies berühmt ist.
Seit dem Neubau und der Eröffnung der Brennerei Macallan im Jahre 2019
stieg die jährliche Produktion 2024 auf 15 Millionen Liter.
Was liegt da nahe,
einen Sherry-Produzenten zu erwerben
und Küfereien zu kaufen?
So geschehen 2023 und 2024.
Die Gerüchte konkretisierten sich in den vergangenen Jahren. In Jerez ansässige Mitarbeiter der Edrington Group überprüften regelmässig die Qualität des Seasoning Verfahrens, die Qualität der eingesetzten Sherries und die Fässer, die Küfer für Macallan in den Tonelerias Vasyma, Tevasa und Hudo seit Jahrzehnten für die Schotten böttcherten. Die Kontrolleure führten seit Jahren Audits in den Tonelerias und Bodegas durch, wo die Winzer die MAC-Fässer mit Manzanilla, Fino, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, Moscatel oder Pedro Ximénez Sherries aromatisierten.
Qualität ständig prüfen, ist für die Konsistenz der Whisky-Produkte unerläßlich.
Die erste Überraschung
Im Diario de Jerez war im März 2023 eine Nachricht zu lesen, die die Whisky-Welt überraschte:
Der Edrington Konzern erwarb strategisch vorausblickend 50 % Anteile der renommierten Grupo José Estévez Bodegas y Vinedos. Aus deren Weingütern - Jose Lena Rendon, Felix Ruiz and Ruiz, Marques del Real Tesoro, Hijos de Rainera Pérez Marín y M. Gil Luque (Manzanilla La Guita) kommen eine Vielzahl von erstklassigen Sherry-Weinen aus den Top-D.O.-Jerez-Lagen.
Die Estévez-Gruppe bearbeitet ebenfalls Weinberge in den besten Lagen der Marco de Jerez, darunter Valdespino, die wohl prestigeträchtigste und historischste Marke vonJerez. Die Geschichte der Bodega Valdespino soll bis in das Jahr 1264 zurückreichen. Kenner sprechen gerne vom Grand Cru des Jerez. Selbstverständlich erlaubt diese Partnerschaft langfristig den Zugang zu besten Seasoning Weinen, die sich bestens für ein Seasoning der Innendauben neuer Fässer eigenen und damit den Grundstein für aromaintensive Macallan Single Malts legen.
Fakten: Die Bodega Valdespino bearbeitet rund 750 Hektar Weinberge in der D.O. Jerez. Die Pedro Ximénez Trauben für den El Candado PX-Sherry wachsen allerdings nicht in Valdespino selbst, sondern landeinwärts in der Region Montilla-Moriles, sechszig Kilometer südlich von der Stadt Cordoba gelegen. Nach der Lese und der folgenden Rosinierung auf Kunststoffflies in der Sonne ausgelegten PX-Trauben werden die getrockneten Trauben gepresst. Die Folge, das Wasser in den Trauben verdunstet, die Aromen verdichten sich und die Zuckerkonzentration nimmt beträchtlich zu. Der extrem süsse PX-Montilla-Most oder Jungwein (um 400 g Zucker/ l) wird mit Tanklastzügen zur Bodega gebracht und dort von den Winzern weiterverarbeitet. Kellermeister vinifizieren die vergorenen Moste und Jungweise anschließend in den Valdespino-Bodegas in einer klassischer Criadera-Solera Methode zu Sherry. Das PX-Endprodukt trägt allerdings den Namen Sherry und als Herkunftsbezeichnung Jerez, obwohl die Grundweine eigentlich aus der Region Montilla-Moriles stammen und die Trauben dort angebaut wurden.
Darüber hinaus kann der Ausbau der PX-Jungweine ohne weiteres in Seasoning Fässern in Jerez erfolgen. Weine aus Palomino- und Moscatel-Trauben - Manzanilla, Fino, Oloroso, Amontillado, Moscatel - gedeihen in den Valdespino Weinlagen u.a. und können in der Criadera-Solera zu Sherries ausgebaut bzw. ´erzogen` werden. Diese Produkte gehören jedoch auf dem internationalen Markt zu den hochpreisigen Qualitäten.
So ist der trockene 15 % vol. Valdespino Do Inocente Fino, der einzige Lagen-Sherry, dessen Palomino-Trauben in einem 56,2 ha großen Weinberg in der Pago Macharnudo Alto von Jerez mit der besten Suelo Albariza wachsen. Der Valdespino Fino ist neben dem Tio Diego, der aufgesprittete Wein, der in einem aufwendigen, zehnstufigen Criadera System eine Reifung in Eichenholzfässern durchläuft. Auch die Fermentation des Mostes erfolgt nur in Eichenholzfässern und nicht wie sonst bei anderen Bodegas in Stahltanks. Die Reifezeit in der untersten Solera dauert rund acht Jahre. Die Produktliste der Estévez-Gruppe ist lang.
Siehe auch zur Information den deutschen Anbieter von Valdespino Sherries: Vincampo
Diese Partnerschaft
„wird eine exklusive Quelle hochwertiger Eichenfässer für The Macallan schaffen, die erstklassiger Sherry aus den Estévez-Weinbergen prägt und in den Bodegas in Jerez und Sanlúcar de Barrameda lagern werden.“
Quelle Webseite von Macallan.
Mit dieser Kooperation sichert sich Macallan einen nachhaltigen Wettbewerbsvorteil gegenüber anderen Whisky Produzenten, zumal wegen einer ausbleibenden Nachfrage nicht alle erlesenen Valdespino Jungweine in einer Criadera-Solera ausgebaut werden können. Sie werden für das Seasoning der botas envinadas con vinos de Jerez eingesetzt.
Die Partnerschaft "socio ideal" sichert somit ebenfalls den wirtschaftlichen Bestand der Estévez-Bodegas, die die Familie Estévez erst 1999 erwarb.
Der Vorsitzende des Consejo Regulador de Jerez , César Saldaña, begrüßte die markstabilisierende Wirkung der neuen Partnerschaft. 2015 hatte der Rat bereits Zertifizierungrichtlinien für Seasoning Fässer festgelegt, die den Bodegas neue Erwerbszweige eröffneten. Sie schützten den Begriff "Sherry Cask".
Source: https://www.sherry.wine
Die zweite Überraschung
Nur wenige Monate darauf folgte bereits im September 2023 die Übernahme des langjährigen Macallan-Fasslieferanten Vasyma. Ventura Nuñez und José Puerto hatten 1985 die in der Stadt Jerez liegende Küferei gegründet und in der Whisky-Industrie zu einer hochgeachteten Küferei entwickelt. Ihre Spezialität waren Sherry Butts aus amerikanischer Eiche. Hauptabnehmer war und ist nach wie vor Macallan.
Die Produktion und das Seasoning bei Vasyma.
Ein Joint Venture zwischen Böttcherei und Holzlieferant versorgt zuküftig das Eichenholz für den Fassbau bei Vasyma von der in Ohio ansässigen Coopers Oak LLC Company. Für die Edrington Group - Macallan, Highland Park und Glenrothes - ist dies ein weiterer Schritt zu Absicherung der Lieferung von Seasoned Sherry Fässern nach Schottland. Damit aber nicht genug, es sollte alsbald eine weitere Partnerschaft geschlossen werden, die aufhorchen ließ.
Vasyma und Tìo Pepe. Eine Koperation.
Das Seasoning der Fässer der Tonelería Vasyma in der eigenen 2018 errichteten Bodega San Andrés in Jerez.
Die Dritte Überraschung
Die familiengeführte Cooperage Tevasa (Terrenos y Vasijas, S.A) ebenfalls seit 1982/3 in der Stadt Jerez ansässig, ging ursprünglich einmal indirekt aus den 1958 gegründeten nordspanischen Sägewerken für Fassholz in Lugo und Cabezón de la Sal hervor. Sie versorgten damals die Küfereien von Jerez de la Frontera und El Puerto de Santa María mit Holzrohdauben aus nordspanischem Eichenholz für den Aufbau von Fässern, die für den Sherry-Wein-Ausbau geeignet waren. Gegründet wurden die Familienbetriebe von Narcisco Fernández des Prieto, dem Vater des heutigen CEO Narcisco Fernández Iturraspe. Die Idee zur eigenen Verabeitung des nordspanischen Eichenholzes in Jerez lag nahe.
Die traditionell nach klassischen handwerklichen Methoden arbeitende Küferei Tevasa ist keineswegs mit den US-amerikanischen Cooperages vergleichbar, die halbautomatisch am Fließband tausende von Barrels für die Bourbon-Industrie pro Tag fabrizieren.
Tevasa Botas...Toneleria Tevasa. Das Toasten unter offenen Eichenholzfeuer und Biegen der Dauben mit Stahlzügen kann bis zu 45 Minuten dauern.
"Anfang der 70er Jahre wurde Forestal del Sur S.L. mit der Absicht gegründet mindestens zwei Jahre lang mit Sherrywein vinifizierte Sherryfässer für den schottischen Whiskymarkt vermarkten und exportieren zu können, und zwar auf 900 Hektar der derzeit etwas weniger als 7.000 Hektar, die in der Ursprungsbezeichnung eingetragen sind. Der Hauptmarkt für diese Dauben waren die Küfereien von Jerez de la Frontera und El Puerto de Santa María."[sic]
NB: die Zahlenangaben varieren.
Quelle Webseite von Tevasa
TEVASA liefert seit vielen Jahre vorwiegend Sherry Butts in die schottische, aber auch internationale Whisky-Industrie. Die Gebinde unterschiedlicher Größe werden in Sanlúcar de Barrameda und an anderen Plätzen des Sherry Dreiecks von Sanlúcar, Puerto de Santa Maria und Jerez mit jungem Sherry für 12, 18, 24, 36 Monate und länger getränkt. Großabnehmer war stets Edrington, aber es fanden sich auch Brennereien wie Kavalan, Tamdhu, Whyte & Mackay, Dalmore und Jura u.a. in den Seasoning-Envinado-Bodegas.
Ein paar Fakten: Das Eichenholz kommt aus den Wäldern Galiziens, Asturiens und Kantabriens. In den Sägewerken werden die Stämme aus Schnittmaß zerlegt und das Holz zu Holzbohlen gesägt. Die Rohlinge haben die Länge der jeweiligen Fassgröße. Sie werden zu Türmen gestapelt und trocknen 'reifen' bei Wind und Wetter für vier bis sechs Monate am Ort des Sägewerks. Danach folgt eine weitere Standard-Trocknung der Rohdauben für 16 bis 18 Monate am Ort der Binderei in der Sonne Andalusiens. Sie werden nicht wie bei vielen amerikanischen Böttchereien in Heizräumen schnellgetrocknet. Bei einem Feuchtigkeitsgehalt um 14 % erreichen die Rohdauben ihre Reife, dann werden sie von den Küfern zu Fassdauben feingeschnitten, geschliffen und auf die Fasslänge gerichtet. 32 bis 36 Staves werden für ein 500 Liter Butt benötigt. Im Vergleich zum American Barrel wird ein spanisches Fass innen nicht gecharred - Holzkohle gebrannt -, sondern dunkel getoastet. Dies geschieht während des Erhitzens und Einbiegens der Dauben zum Fass unter offenen Eichenholzfeuern.
CEO Narcisco Fernández Iturraspe (links) und seine motivierten Küfer 2019
Eine neue institutionelle Holding entstand zwischen der Tonelería Tevasa und den dazugehörigen Sägewerken Forestal Peninsular, Forestal Peninsular Cantabria in Lugo und Cabezón de la Sal, die alle unter der Leitung von Narcisco Fernández Iturraspe standen.
Die speziell für die Vereinigung rechtlich vereinbarte Firma Tevasa Forestal Group erleichterte die vertragliche Kooperation. Sie verkaufte 50 % des Aktienkapitals an die Edrington Group und damit ein gleichberechtigtes Stimmrecht bei wirtschaftlichen Entscheidungen. Aus den Familienbetrieben ging eine AG mit zwei Besitzern hervor.
Edrington sicherte sich somit ein Monopol der Fassproduktion in Jerez, das die Versorgung mit Seasoned Fässern stets gewährleistet.
Nach der Produktionsausweitung mit der 2019 neu errichteten Brennerei Macallan, mit einer Produktionskapazität von 15 Millionen Liter Alkohol, ist der jährliche Bedarf an Sherry-Fässern gewaltig, denn die 16 Dunnage und 35 riesigen Racked Warehouses müssen stetig gefüllt werden.
Die neuen Kooperationen und Übernahmen sichern Edringtons Brennereien langfristig ihren jährlichen Fass-Bedarf.
Die Alternativen in Jerez
Vier unabhängige Tonelerias bleiben in Jerez übrig: Huberto Domecq (liefert ebenfalls an Macallan) sowie Antonio Páez Lobato und Tonelería 8 Artesanos.
Neu in Jerez angesiedelt ist die Böttcherei José y Miguel Martín. Der Produktionsort der Fässer ist Bollullos par del Condado nahe Huelva, er liegt außerhalb der D.O. Jerez und gehört zur DOP Condado Huelva. Die Böttcherei Martin bezieht jedoch zusätzlich kleinere Fässer von anderen spanischen Zuliefer-Küfereien. Erst im Oktober 2015 erwarb Martin wegen der strikten Zertifizierungsvorgaben des Consejo Regulador die in Jerez beheimatete Bodega Valdivia (ehemals Ruiz-Mateos) aus einer Konkursmasse. Das Schmuckstück der Bodega ist eine 250 Hektar große Weinlage 'Pato de la Plata', die sich in der Jerez Superior Zone befindet. Hier liegt wohl das Geheimnis der außergewöhnlichen Sherry-Qualitäten von Valdivia. Nach eigenen Aussagen erwerben sie ebenfalls alte Solera-Sherries von kleinen Bodegas. Ob, diese qualitätvollen Sherries für ein Seasoning der Miguel Martín Fässer eingesetzt werden, ist z.Z. nicht bekannt.
Mit dem Kauf von Valdivia erhielt Martín SL in der Folgezeit erstmals die Möglichkeit der Zertifizierung durch den Consejo Regulador de vinos de Jerez y Manzanilla. Zur Zertifizierung bestimmte Seasoning Casks müssen ausschließlich in der DO Jerez-Xérèz mindestens zwölf Monate mit Sherry aus der D.O. Jerez belegt und dort reifen. Für die Whisky-Industrie bestimmte Martín-Seasoning-Fässer liegen daher derzeit in neu errichteten Lagerhäusern in Sanlúcar de Barrameda an der Atlantikküste und in den Gebäuden der Bodega Valdivia. In einer neu erbauten gigantischen Hallenanlage an der Autobahnauffahrt von Jerez nach Puerto de Santa Maria werden ebenfalls Fässer aromatisiert. Die Reifehallen liegen direkt gegenüber der renommierten Bodega Williams & Humbert. Offiziell heißt die vom Consejo mit Namen zugelassene Bodega José y Miguel Martín.
Die oberen Aufnahmen von der Bodega Valdivia entstanden 2018. Die untere Aufnahme ist aus Google Maps Copyright.
Siehe Link zu Google Map...Copyright Quelle. Die Steelrack Lagerhallen von José y Miguel Martín an der Zufahrt zur Autobahn nach Peuerto de Santa Maria.
NB: Martín-Fässer, die früher ausschließlich in Bollullos reiften und noch reifen, dürfen allerdings von den Distilleries nur als Oloroso Cask und nicht als Sherry Cask bezeichnet werden. Beispiel: Die 2013 erschienene Glenfarclas Fino Cask 1966 Release reifte 47 Jahre in drei Fino Fässern.
Anmerkung: Miguel Martín hatte vor Jahren erfolglos versucht den Begriff Sherry Cask patentieren zu lassen.
Die Anfänge von José y Miguel Martín (links). Die neue Küferei in Bollullos Par del Condado, Huelva, von außen. In den mehrstöckigen Steelrack Warehouses werden die Fässer mit Likörweinen aromatisiert. Alle Aufnahmen sind aus dem Jahr 2018.
In Bollullos nahe der Stadt Huleva sind ebenfalls die Tonelerias Diego Martín sowie Juan Luis Salsas aktiv. In Puerto de Santa María wirkt die Toneleria Southern Casks. Héctor Cardénas betreibt eine Küferei mit einer eigenen angeschlossenen Bodega Cardénas.
Beispiel: Die Küferei Diego Martin Rosado in Bollullos in der D.O. Huelva
Die Alternativen in Montilla
Die in Montilla beheimateten Küfereien Casknolia-Toneleria del Sur, Juan Pino und José Luis Rodriguez arbeiten mit den vom Consejo Regulador der D.O. Jerez-Xérès-Sherry zugelassenen Bodegas Evinadoras ebenfalls zusammen. Sie bieten somit qualitätvolle zertifizierte Seasoned Sherry Casks für die internationale Whisky-Industry an.
Beispiel Casknolia
Antonio José Bustillo Pérez (Foto unten rechts) ist der promovierte innovative und dekorierte Oenologe gründete 2017 die Bodega Artisan Xeranthia in Jerez. Rafael Cabello von der Casknolia Küferei unterzieht dort einen Teil, der in Montilla von seinen Küfern geböttcherten Fässer dem Seasoning. Da die vorgeschriebenen Regeln eingehalten werden, tragen alle Fässer beim Versand an die Whisky-Brennereien das Zertifikat von Jerez.
"Our Legacy Casknolia Sherry Casks maturing in Artisan Xeranthia winery in Jerez , every cask is certificated from Jerez/ Sherry Denomination of origin, 24 months time when the oxidation of the wine will have a fantastic influence the single malt,"
betont Küfermeister Rafael Cabello. Casknolia Casks finden sich weltweit in renomierten Whisky Distilleries, darunter Glenallachie, Glendronach und St Kilian.
Beispiel Rodriguez
Um 1970 gründete José Luis Rodriguez die Küferei im Norden der Stadt Montilla. Zusammen mit seinen Söhnen arbeiten rund 40 Fassbinder für Kunden in aller Welt, darunter Boann, Milk & Honey, Inchdairnie oder Heinrich Habbel. Sie ist wohl die größte Binderei im Weinort mit der ältesten 1729 gegründeten spanischen familiengeführten Bodega Alvéar. Montilla ist die heimliche Kapitale des Pedro Ximénez Weinanbaus.
Rodriguez verarbeitet sowohl Eiche aus Spanien, Amerika und Mitteleuropa zu Fässern unterschiedlicher Größe je nach Wunsch des Bestellers.
In Montilla betreiben sie eine eigene Bodega (Cortijo), wo sie die rosinierten PX-Trauben keltern und zu Jungweinen verarbeiten. Für das Seasoning mit Pedro Ximénez Likörweinen kooperiert Rodriguez mit den örtlichen Bodegas Aurora und Navarro. Im Nachbarort Montalban produzieren sie in den Bodegas Del Pino sogar unter Aufsicht eines Rabi koschere Fässer für die Milk & Honey Distillery in Tel Aviv. In Jerez arbeiten sie seit vielen Jahren mit der Bodega Sanchez Romate zusammen und können somit ebenfalls zertifizierte Sherry-Fässer für die Whisky-Industrie anbieten. Außerdem ist Rodriguez bekannt für die Renovierung und den Vertrieb von echten und alten Bodega Solera Butts.
Tonelería Rodriguez. Bodega Navarro in Montilla.
Senior-Küfermeister José Rodriguez. Alte Fässer renovieren. Fotos Henk Meijer, Export Manager.
Meinungen
„Tevasa und The Macallan arbeiten seit über 40 Jahren zusammen und beschaffen und verarbeiten die besten europäischen Eichenfässer, um diesen unvergleichlichen Whisky herzustellen.
Jeder in unserer Böttcherei in Jerez und in den Sägewerken in Galicien und Kantabrien freut sich sehr über die Partnerschaft mit The Macallan und darauf, noch mehr zur Handwerkskunst beizutragen, die der Marke hilft, sich als eine der besten Spirituosen der Welt hervorzuheben,“
sagt CEO Narcisco Fernández Iturraspe.
Sein Geschäftspartner Paul Hyde, CFO of Edrington, meint:
„Tevasa, Forestal Peninsular und Forestal Peninsular de Cantabria sind seit über vier Jahrzehnten hochgeschätzte Partner von The Macallan und haben dank des handwerklichen Könnens und der Fähigkeiten ihrer Mitarbeiter in Jerez und Nordspanien der Marke Fässer von herausragender Qualität geliefert.
Wir freuen uns darauf, noch enger zusammenzuarbeiten als je zuvor, da wir uns darauf konzentrieren, die Exzellenz und Innovation fortzusetzen, die das Markenzeichen von The Macallan Single Malt Scotch Whisky sind.“
Erstes Fazit
Für Edrington bleibt somit die Lieferkette von erstklassiger spanischer Eiche aus dem Norden Spaniens - Galizien, Asturien und Kantabrien - für Macallan exklusiv erhalten und gesichert. Der Einfluß auf die Produktion, das Seasoning und die Verteilung von Vasyma- und Tevasa-Fässern an bisherige und mögliche andere schottische und internationale Brennereien steuert die Edrington Group in Zukunft mit.
Edrington erhält somit einen Wettbewerbsvorteil, falls Tevasa und Vasyma zukünftig ihre Produktion vollständig oder einen großen Teil wegen eines gestiegenen Bedarfs an Macallan, Highland Parkund Glenrothes liefern. Den anderen Whisky Destillierien bleibt nur mit den anderen noch unabhängigen Küfereien mittel- oder langfristige Lieferverträge zu schließen.
Der Wettlauf hat bereits begonnen
Die westlich von Glasgow - südlich von Greenock am Südufer des Firth of Clyde in Inverkip - im Bau befindliche "£20 million ‘cathedral of whisky’ distillery" Ardgowan möchte ab 2025 in der ersten Phase rund eine Million Liter reinen Alkohol destillieren und zu Whisky verarbeiten.
Nach eigenen Angaben erlaubt die Zukunft sogar eine Steigerung ihrer Kapazität in der zweiten Phase auf zwei Millionen Liter. Auf dem historischen Ardgowan Estate, gegenüber der Isle of Arran gelegen, sollen Teile der in zwei Paaren von Swan Neck Pot Stills zweifach gebrannten Gersten-Spirits in Sherry-Fässern reifen. Da ist es kein Wunder, dass schon im Frühjahr 2023 der CEO Martin McAdam zusammen dem Hauptinvestor und Director of Investments, Roland Grain, für die Lowland Distillery einen Vertrag über die Lieferung von Sherry-Fässern in Höhe von "£100 million" mit der Toneleria José y Miguel Martín geschlossenen hatte. Damit soll die Versorgung "...secure a decades long supply of ‘infinity casks.’" Der bis Juli 2022 als Master of Wood bei Edrington Tätige - Macallan, Highland Park, Famous Grouse, Glenrothes - , Stuart MacPherson, hatte vermutlich rechtzeitig und vorausschauend diese Partnerschaft angeregt. Allerdings, die ersten Seasoning Fässer reifen bereits.
"The Ardgowan Infinity cask is specifically designed for us and is the first unique cask design for the Scottish Whisky industry in over a century.
The casks are specifically designed for long-maturation and will be seasoned with organic sherry for 27 months – far longer than the industry standard of 12-18 months,"
erklärte CEO Martin McAdam stolz,
“While others hurry to take their whisky to market
Ardgowan has made a conscious decision to delay
the introduction of our single malt to market to make sure we’re getting the most out of these special casks.”
(Quelle Ardgowan Pressemitteilung).
Übertragung ins Deutsche: "Das Ardgowan Infinity-Fass wurde speziell für uns entworfen und ist das erste einzigartige Fassdesign für die schottische Whiskyindustrie seit über einem Jahrhundert. Die Fässer sind speziell für eine lange Reifung ausgelegt und werden 27 Monate lang mit Bio-Sherry gelagert – weitaus länger als der Branchenstandard von 12 bis 18 Monaten. Während andere es eilig haben, ihren Whisky auf den Markt zu bringen, hat Ardgowan die bewusste Entscheidung getroffen, die Markteinführung unseres Single Malts zu verzögern, um sicherzustellen, dass wir das Beste aus diesen besonderen Fässern herausholen.“
NB: Das geheimnisvolle Ardgowan Infinty Cask™ wurde als eingetragene Marke geschützt und wird demnach exklusiv für die Brennerei in Jerez für Ardgowan medium getoastet geböttchert. Sie werden in den Warehouses von Miguel Martín in Sanlúcar de Barrameda nahe des Atlantiks einem langen "seasoning for 30 months" mit zertifizierten Oloroso Sherry unterzogen. Nur zehn Prozent der Fässer sollen mit Pedro Ximénez Sherry belegt werden.
"Each Infinity casks costs fifty times more than a typical cask...
but to us this cost is irrelevant, the priority is achieving a perfect balance of spirit and wood influence and time is of no consequence."
N.N.*
"The only way to own an Infinty Cask is by becoming a chieftan."
Nur 100 Chieftains oder ihre Erben werden für eine Einmalzahlung von einhundert tausend britische Pfund Sterling für hundert Jahre in den Genuss des Inhalts kommen.
*Die Quelle ist dem Autor namentlich bekannt.
Zum Autor
Ernie - Ernst J. Scheiner ist der Herausgeber des Portals The Gateway to Distilleries www.whisky-distilleries.net Er dokumentiert über 150 Destillerien fotografisch von innen und beschreibt detailliert die Produktion der Whiskies. Seit seinem Studium an der University of Edinburgh befasst er sich mit dem Thema Whisky und publiziert in Fachmagazinen
wie Das Irland Journal, Kleinbrennerei, Whisky Passion und The Highland Herold. Features und Stories erschienen in den Blogs whiskyexperts, whiskyfanblog und whiskyintelligence. Als Leiter der VHS Ingelheim führte, und nun als Whisk(e)y-Botschafter leitet er Destillations-Kollegs, Studienreisen und Whisky-Kultouren zu den Quellen des Whiskys.